Tacos Crunchy

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Estos tacos son otro nivel, el empanizado junto con las tiras de col hacen que sean super crunchis y los aderezos le dan un toque especial medio refrescante.

A pesar de que podrían parecer complicados de preparar en realidad son super sencillos, ahí les va

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor picada en trozos de bocado
1 bandeja para hornear galletas
Horno precalentado a temperatura media

*Mezcla líquida:
1 taza de leche de coco
1/3 taza de agua
1 taza de harina de tu preferencia

*Empanizador:
1 taza de hojuelas de avena
1/4 de perejil finamente picado
1 cda de levadura nutricional
1 cdita. de pimienta cayena
1 cdita. de cebolla en polvo
1 cdita o cda. de hojuelas de chile
1 cdita. de sal de mar
pizca de cúrcuma
pizca de comino

*Para acompañar:
Tortillas
1 aguacate machacado
Tiras de col cruda
Aderezo de chipotle: mayonesa o crema vegana con salsa chipotle

Procedimiento:

Combina los líquidos con la harina hasta obtener una mezcla homogénea.

Procesa o licua la avena con el resto de los condimentos hasta obtener la textura de empanizador.

Cada bocado de coliflor debe ser remojado en la mezcla, después cubierto con empanizador y posteiormente colocarse en la bandeja.

Hornear por aproximadamene 30-40 minutos.

Retira del horno y sirve sobre tortillas con aguacate, col y aderezo.

y a disfrutar…

Espero que te gusten mucho.

- Alba


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