Mi granola favorita

Ingredientes

• 2 taza de hojuelas de avena (no instántanea).
• 1 taza de almendras crudas en rebanadas (sí no consigues las puedes picar).
• 1 taza de semillas de girasol.
• 1 taza de avellanadas crudas picadas.
• 1 taza de nuez de castilla cruda picada.
• 1/2 taza de arándanos deshidratados (sin azúcar).
• 1/2 taza de moras azules deshidratadas (sin azúcar).
• 1/2 taza de bayas goji.
• 1/4 taza de azúcar mascabado.
• 2  cditas de canela molida.
• 2  cditas de pimientón (paprika).
• 1 cdita de nuez moscada molida.
• 1/4 de taza de puré de calabaza. (yo use calabaza comoesta no más grande que mi mano)
• las pepitas tostadas de la calabaza que usaste.
• 2 cdas. de miel maple o jugo natural de manzana.
• Opcional: 1 cda de leche de almendras.

Recomendaciones:
-Asegúrate que las frutas secas no tengan azúcar agregada, así como también que las semillas sean crudas, sin sal o aditivos. para esto es mejor que vayas a un mercado o a una tienda de productos orgánicos.
-No tiene que ser “tal cual” esto no es como un pastel que sí modificas algo no funciona; siéntete libre de agregar o quitar las frutas secas y semillas a tu gusto.
Para una versión sin gluten, busca avena libre del mismo.

Preparación

1. Precalentar el horno a 120° centigrados.
2. Mezcla el azúcar, canela, paprika y nuez moscada en un recipiente pequeño, reserva.
3. Mezcla el puré de calabaza con el maple o jugo de manzana.
4. Integra en un recipiente todas las semillas, frutas secas y avena, agrega el puré con maple o jugo y revuelve.
5. Agrega a la mezcla anterior las especias, revuelve integrando todos los ingredientes.
6. Esparce la mezcla sobre la bandeja (creando una cama de granola).
7. Mete al horno durante 15 min, retira del horno, mueve un poco la granola, vuelve a esparcirla sobre la bandeja y regresa al horno por 15 min más.
8. Retira del horno y dájala enfriar.
9. Almacena en un recipiente de cristal (puedes usar tus recipientes reciclados de salsa para pasta, mermeladas, etc.).

Puré de calabaza

1.Precalentar el horno a 200° centigrados aproximadamente.
2. Corta la calabaza en trozos
3. Retira las semillas y límpialas muy bien.
4. Coloca los trozos de calabaza sobre la bandeja para hornear.
5. Coloca sobre la misma bandeja las semillas para tostarlas (¡no se desperdicia nada!)
6. Estar al pendiente de las semillas para que no se quemen, retirar del horno cuando esten tostadas (puedes usarlas para tu granola como yo o reservarlas para comer a parte).
7. Deja la calabaza hornear por aproximadamente 30 min y retirar del horno cuando este suave.
8. Retira la cáscara con la ayuda de un cuchillo (se debe quitar fácil).
9. Coloca la calabaza en la licuadora o procesador de alimentos hasta lograr la consistencia deseada.

Ayer la preparé de acuerdo a lo que tenía en casa entonces modifique el azúcar por maple y utilice puré de guayaba con manzana, no te limites y crea tu propia receta, aunque sí quieres empezar con la que te acabo de compartir, te va encantar es a prueba de paladares exigentes, en mi casa dicen que les gusto más que la de ayer… sin duda esta receta es única y vas a andar con tu granola para todos lados, también puede ser un excelente regalo navideño para tus familiares, compañeros y amigos…

Espero que la disfruten.

- Alba


1 Comment

  1. Hola Alba, una pregunta. Las semillas que se usan para la granola tienen que pasar por un proceso de remojo?

    Comment by karen — January 12, 2015 @ 12:09 pm

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