Chop suey






Le puse chop suey superpoderoso porque es un platillo muy llenador, repleto de vegetales, con proteínas y carbohidratos de buena calidad. 

A veces no sabemos todo lo que podemos crear hasta que nos decidimos a rascarle al refri y a la imaginación, este platillo como todas las recetas que preparo es cero complicaciones, porque ya se que sino no más van a decir ¡ay, mira que rico se ve! y nunca la van a preparar por falta de tiempo o flojera, la verdad, lo más tardado del platillo es cortar los vegetales pero una vez que lo logras básicamente lo que tienes que hacer es echar las verduras en un wok con los condimentos adecuados, que por cierto, no tienes que usar las mismas verduras o todas las que yo use, recuerda que en la cocina es importante experimentar y recrear con tu toque único. Pero bueno, vamos a la receta:

Ingredientes:

1 cda de aceite de aguacate o el de tu preferencia
1 diente de ajo grande picado finamente
5 cms de poro picado o 1 cebolla cambray picada
1 1/2 cda de jengibre en polvo
1/4 de cebolla cortada en juliana
1 taza de jicama rallada
1 zanahoria rallada
1/2 pimiento verde cortada en juliana
1/2 pimiento rojo cortada en juliana
1 tallo de apio cortada en trozos
1 puño de germinado de soya
1 a 2 cdas de tamari, shoyu, liquid aminos, aminos de coco o en su defecto salsa de soya convencional baja en sodio
Sal y pimienta al gusto
Quinoa cocida previamente

En un wok o sartén coloca el aceite y sofríe el poro con el ajo agregando el jengibre en polvo, incorpora la cebolla revuelve hasta que la cebolla adquiera un color transparente, agrega el resto de las verduras a excepción del germinado, cocina por unos 7 minutos, finalmente agrega el puño de germinados y la salsa, deja que se incorporen los sabores por 3 minutos más. Agrega sal y pimienta a tu gusto. 

Sirve sobre una cama de quinoa cocina o arroz integral. 

¡¡¡Disfruta!!!

- Alba


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